SANTES
La famille et l'école,
partenaires pour l'éducation !
La cantine
ASSOCIATION LOCALE
DES CONSEILS DE PARENTS D'ÉLÈVES
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La FCPE était représentée par Nadège Verin et Stéphane Lambrecht. Pour la Mairie étaient présents M. le Maire et Monique. Pour Dupont, étaient présents la responsable de secteur, Mme Laurence Claes, la diététicienne et le cuisinier
Nous avons expliqué que la FCPE avait effectué une visite surprise à la cantine (Françoise Hus et David André). Nous avons répercuté les réponses des enfants à nos questions durant cette visite. Pour rappel, la plupart des enfants se montraient satisfaits de leurs repas.
Ensuite nous avons fait le point sur l'initiative que nous avions proposé l'année dernière lors de notre première rencontre : à savoir d'inclure plus d'aliments contenant des protéines autres que la viande (légumineuses, ..), par exemple en proposant une fois par mois des repas sans viande. Cela a pu se faire à cinq reprises. Le "succès" de ces menus ne s'est pas révélé suffisant, aux yeux de Dupont et de la Mairie pour poursuivre l'expérience. Toutefois, nous avons demandé que le souci de diversifier notamment les protéines soit maintenu, sans nécessairement supprimer la viande une fois par mois. Ce fut accepté. Nous avons dit que, de notre côté, nous ferions un sondage sur les repas sans viande, à commencer par notre association, afin de venir à ces rencontres avec des demandes précises.
Pour commencer, nous nous sommes étonnés de voir souvent des pâtes dans les menus bio. Nous avons eu alors une explication sur les problèmes rencontrer non pas dans l'élaboration des menus bio mais dans l'annonce un mois à l'avance de ces menus bio.
Les prix des denrées des menus classiques sont négociés à l'année, alors que pour le bio le prix est négocié de mois en mois (entre 30 et 50 pourcent plus cher). En plus des prix, l'approvisionnement en produits bio est plus problématique aux dires de Dupont car peu de producteurs bio de la région (où Dupont s'approvisionne principalement) sont à mêmes de fournir les grandes quantités demandées par Dupont pour les collectivités.
Résultat : le menu bio affiché en début de mois ne correspond pas nécessairement à ce qui sera servi le jour venu. Au moment où les menus du mois sont affichés, la société Dupont ne connaît pas nécessairement les produits (et les prix) qu'elle servira.
Au nom de notre association, nous avons demandé à la mairie d'augmenter le nombre de repas bio par mois. M. le Maire a pris note de cette demande. Pour accéder à celle-ci il y a une question de coût à examiner
Mme Laurence Claes, responsable du secteur, a fait noter que nous étions la seule association de parents d'élèves de son secteur à souhaiter les rencontrer régulièrement et à faire des propositions. Aussi a-t-elle proposé de nous rencontrer tous (toute l'asso) avant la fin de l'année. Occasion à saisir !
Le moment de la cantine est un moment de détente pour les enfants. Ce peut aussi être une chance de développer leur goût. Le fléau de l'obésité, qui progresse en France, devrait nous motiver à donner aux quatre menus de la semaine toute l'importance qu'ils méritent. Le législateur ne s'y est pas trompé : il encadre, par des principes assez strictes et précis, la restauration dans les collectivités, en particulier les écoles. Il s'agit donc d'un sujet sérieux.
À Santes toutes les collectivités sont restaurées par un prestataire unique, choisi suite à un appel d'offre. En amont du nouvel appel d'offre de juin 2008, dès mars 2007, notre association a fourni un important effort de persuasion et de communication avec les parents, et de concertation avec la mairie, pour tenter d'améliorer l'équilibre et la qualité des repas.
La société Dupont Restauration, prestataire sortant, a remporté le nouveau marché.
Nous essaierons de placer sur cette page les menus du mois à chaque fois que cela sera possible.
Flux de nouvelles 
Édition du site : Stéphane Lambrecht (2011-2012)
Code et mise en page : Stéphane Lambrecht (2011-2012)
Nous contacter : postmaster@fcpesantes.fr
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Président de l'association : Stéphane Lambrecht (2011-2012)
Vice-présidente : Marie Toulisse (2011-2012)
Responsables Bus-à-pattes : Nadège Verin (2011-2012) et Jérôme Boniface (2011-2012)
Secrétaire : Anne Lambrecht (2011-2012)
Trésorier : Pierre Carion (2011-2012)
